Wachauer Gourmet-Termine

Wachauer Gourmet Termine 2012

Rund um die kulinarischen Schwerpunkte im Jahr 2012 gibt´s auch heuer wieder das eine oder andere zu entdecken und zu „erkosten“.

Wachauer Gourmet Termine im April

• Freitag, den 13. April & Freitag, den 20. April 2012
  Zum Kennenlernen von Region und Menschen – „100 % Wachau“ Menü in 4 Gängen”
  Das Menü kostet € 35,– ; um 19.30 Uhr
• Samstag, den 14. April & Samstag, den 21. April 2012
  RIEDENBEGEHUNG – Genießen Sie die flüssige Lebensfreude hautnah…
  Treffpunkt um 10.45 beim Donauwirt ; Preis pro Person € 30,– (begrenzte Personenanzahl)

  Die Riedenbegehung mit unseren Winzern bzw. unserer Winzerin, werden Sie noch lange in Erinnerung behalten. Los geht’s zu den der berühmtesten Rieden der Wachau, der Ried Klaus und Ried Achleiten. Hier, sowie in den anderen Rieden kosten Sie den Wein, der hier wächst und gedeiht. Anschließend werden die Vorzüge der Ried Weitenberg erörtert und von einer bereits bestehenden Form der önologischen Freundschaft, können Sie sich auch später in der Ried Vorderseiber und in der Ried Hinter der Burg, überzeugen. Während der Wanderung werden Sie mit pikanten Kleinigkeiten aus unserer Haubenküche verwöhnt.

• Samstag, den 14. April & Samstag, den 21. April 2012
  “Veltliner trifft Veltliner” (5 Gänge – 10 Weine) Preis pro Person € 99,– ; um 19.30 Uhr
  Wachau trifft das Kremstal, Kamptal, Traisental, den Wagram,…
  Maria & Toni Rosenberger laden zu „Veltliner trifft Veltliner“ fünf Gänge – zehn Weinen. An diesem Abend werden nicht nur hervorragende Gewächse einiger Wachauer Winzer, sondern auch Spitzenweine den anderer Regionen kredenzt. Maria Rosenberger und ihr Team bereitet das Haubenmenü, das vorwiegend mit Produkten aus der Region, aber auf jeden Fall mit Zutaten aus Österreich, zubereitet wird. Hausherr Toni Rosenberger und Sommelier Dietmar Steininger, von der Wein.Handlung.Noitz, sorgen mit Ihrer Weinpräsentation dafür, dass der Abend nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine vinophile Reise wird. Das Menü beinhaltet u.a. das Kuvert, Mineralwasser, Kaffee und einen süßen Abschluss.

  
  wachauGOURMETmenü 2011 – Für 2012 überlegen wir gerade!!!
  Riesling Sekt Brut , Achleiten / Kartäuserhof – Weingut Karl Stierschneider, Weissenkirchen

  rosa Rehfilet auf Beluga – Linsensockel
  Grüner Veltliner, Hinter der Burg, Federspiel, 2010 – Franz Prager, Weissenkirchen
  Grüner Veltliner, Obere Steigen, 2010 – Markus Huber, Reichersdorf

  Wachauer Veltlinerschaumsuppe mit geback. Schäfkäsestascherl
  Grüner Veltliner, Spitzer Point, Federspiel, 2010 – Johann Donaubaum, Spitz
  Grüner Veltliner, Fass 4 , 2010 – Bernhard Ott, Feuersbrunn

  Zanderfilet im Bärlauch-Speckmantel mit Flußkrebs-Risotto
  Grüner Veltliner, Schön, Federspiel, 2009 – Josef Högl, Vießling
  Grüner Veltliner, Thal, DAC Reserve, 2009 – Ludwig Hiedler, Langenlois

  rosa Kalbsrücken mit Rosmarinsaftl, Nest von hausgemachten Nudeln und Bukett vom Frühlingsgemüse
  Grüner Veltliner, Loibenberg, Smaragd, 2009 – Emmerich Knoll, Unterloiben
  Grüner Veltliner, Käferberg, Kamptal DAC Reserve, 2009 – Fred Loimer, Langenlois

  Lasagne von der weissen und dunklen Schokolade mit frischen Erdbeeren
  Grüner Veltliner, Lamm, Beerenauslese, 2008 – Willi Bründlmayer, Langenlois

  Zeitgerechte RESERVIERUNGEN für alle Veranstaltungen ERFORDERLICH!

• vom Chef selbstgepflückter Bärlauch und allerhand “Junges Gemüse” begleiten unsere Wirthausklassiker
• Osterzeit
  Österliches nach österreichischer Tradition “Vom Schinken bis zum Waldviertler Bio-Lamm”
  vom Bio-Bauernhof Richard Zainzinger, Raxendorf bei Pfaffenhof

• Es ist so weit ~ Spargelzeit – (je nach Wetterlage!)
  Großer Spargel-Gala-Abend ”Das Beste vom Marchfelder-Spargel”
  Heuer wieder mit g´schmackigem Spargel von Sulzmann und Sulzmann aus Mannsdorf im Marchfeld

Wachauer Gourmet Termine im Mai

• Als Verstärkung für unsere Spargelgerichte – Traisentaler Bio-Grünspargel “Grüner Engel” vom Biobauernhof der Familie Engelhardt, Inzersdorf ob der Traisen
• Freitag, den 4. Mai bis Sonntag, den 6. Mai 2012
  Wachauer Weinfrühling – Für diesen Veranstaltungsfixpunkt in der Wachau, gibt’s bei uns ein mehrgängiges Weinfrühlingsmenü.
  (Zeitgerechte Reservierung empfohlen!)
• Muttertag – Sonntag, den 13. Mai 2012 – Damit alle einen schönen Tag genießen können!
  (Zeitgerechte Reservierung empfohlen!)

Wachauer Gourmet Termine im Juni

• Vatertag – Sonntag, den 10. Juni 2012 – Für die Väter und alle Ihre Lieben!
  (Zeitgerechte Reservierung empfohlen!)
• Sommersonnenwende – Samstag, den 23. Juni 2012 ab 18 Uhr
  …steht für einen Romantik – Cocktail PUR:
  gewürzt mit Ingredienzien wie Feuerzungen, die sich im Fluß spiegeln,
  flammende Botschaften säumen die Weinberge, unzählige Schiffslaternen sind als Glanzlichter in das nächtliche Samtband der Donau gestickt.
  Begrüßen Sie mit uns den Sommer, auf unserer Gartenterrasse bei einem gemütlichen Abendessen oder 5-gängigen Sommer-Sonnen-Wendmenü.
  Sie sind mittendrin, aber doch abgeschirmt:

Sommer-Sonnen-Wendmenü 2011 – Für 2012 überlegen wir gerade!!!

Waldviertler Räucherforellenmousse &
Carpaccio von der Lachsforelle & Kaviar
Rosé Merlot & Co 2010
Weingut Kramer / Falkenstein – Weinviertel

hausgemachte Bandnudeln mit frischer Sommertrüffel
Grüner Veltliner Federspiel Ried Schön Viessling 2009
Weingut Josef Högl / Spitz – Wachau

Rotweineis an hausgeräuchtertem Entenbrüstchen
Cuvee Schellmann 2009 (Zweigelt / St. Laurent)
Thermenregion / Weingut Fred Loimer

rosa Rücken vom Kalb mit weißer Thymian-Polenta,
frischen Eierschwammerln und konfierten Kirschparadeisern
Grüner Veltliner Terrassen Reserve DAC 2010
Weingut Fred Loimer / Langenlois – Kamptal

Riesling Smaragd Achleiten 2009
Weingut Anton Schneeweiß / Weißenkirchen – Wachau

Wachauer Marillenparfait im Schokoladetropfen
Welschriesling Ausbruch 2007
Weingut Feiler – Artinger / Rust – Burgenland

Menüpreis pro Person € 45,–
Menüpreis pro Person mit Weinbegleitung € 70,–

• RESERVIERUNG ERFORDERLICH!

Wachauer Gourmet Termine im Juli und August

• Köstlichkeiten von der “Original Wachauer Marille” – lassen wir uns überraschen, was das kleine Früchtchen heuer wieder mit uns vorhat

Wachauer Gourmet Termine im September

• Die Zeit der Weinernte beginnt…
• Alles Kürbis und Waldviertler Bauernente
  Unser vorzüglichen Enten, wie auch unsere Martinigansln, kommen vom “Beerenhof” der Familie Tiefenbacher aus dem Gföhleramt im Waldviertel – meist ab Mitte September

Wachauer Gourmet Termine im Oktober

• N.Ö. Weinherbst
  Egal ob es die ersten Annäherungsversuche an Wein sind oder eine bereits bestehende Form von “önologischer Freundschaft” gepflegt wird – unseren Gästen möchten wir freudvoll kulinarische Weinherbst-Stunden bieten.
• “Speisen zum Aufrichten, Weine zum Niederknien” – Degustationsmenüs ~ begleitet von ausgesuchten Weinen

Wachauer Gourmet Termine Oktober / November

• Traditionelles Martini - Ganslessen
  Unsere Weidegansl kommen, wie auch unsere Enten, vom Bauernhof der Familie Tiefenbacher im Gföhleramt im Waldviertel. Der “Beerenhof” verfügt über ein circa 20 ha großes Areal samt Teich, wo die Tiere bei optimalen Bedingungen gehalten werden. Auf de Speiseplan des freilaufenden Federviehs stehen vornehmlich Wald- und Wiesenkräuter – dass sich dies letztenlich beim Ganslessen schmecken läßt, braucht man nicht extra zu erwähnen…

Wachauer Gourmet Termine November / Dezember

• Wachauer Advent – Zeit der Weihnachtsfeiern
  z’sammsitzen zur Weihnachtszeit in gemütlicher Atmosphäre bei Ihrer Weihnachtsfeier mit Ihrer Familie, Freunden, Kollegen und Mitarbeitern. Für den passenden Rahmen und das weihnachtliche Ambiente sorgen wir… (Zeitgerechte Reservierungen empfohlen!)

(Datums – und Programmänderungen vorbeihalten!)

Gerne senden wir Ihnen die Neuigkeiten vom Donauwirt auch per Post! Schreiben Sie per Kontaktformular mit genauer Anschrift und wir nehmen Sie in unseren Verteiler auf!

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