Speisekarte des Restaurant Donauwirt

Hotel Gasthof Donauwirt Wachau

Holen Sie sich hier einen kleinen Vorgeschmack auf unsere unsre Küche. Klassiker aus der Donauwirt-Küche und regionale Schmankerl, traditionell aber auch modern interpretiert.

Tisch-Reservierungen unter +43 (0) 2715 / 2247 oder eine Woche im voraus unter info@donauwirt.at oder per Kontaktformular.

Essen und Trinken im Restaurant Donauwirt

Dies ist ein Auszug aus unserer Karte. Aufgrund der Küchen-Philosophie von Maria Rosenberger wechselt die Karte je nach Angebot und Jahreszeit!

Suppen

  • Cremesuppe vom Muskatkürbis
    mit Obershäubchen und gebackenen Blätterteigstangerl € 4,90
  • klare Tafelspitzsuppe vom Bio-Rind mit Fritatten  € 3,80

Kalte Vorspeisen

  • Bio-Büffelkäse im Rohschinkenmantel gebraten
    (Bio-Hofkäserei Robert Paget, Diendorf am Kamp)
    auf Zucchini-Carpaccio und Rucola mit Ofenparadeisern  € 10,-
  • pikant eingelegtes Filet vom Bio-Beef mit Eierschwammerlmousse
    und Pramesanchip  € 12,90
  • Variation vom heimischen Fischen
    (hausgemachte Terrine von Waldviertler Bach- und Lachsforelle,
    mit Garten- und Wildkräutern gebeizte Lachsforelle, geback. Zanderpraline,
    lauwarmes geräuchert. Medaillon vom Waldviertler Bachforellenfilet)
    an feinen Salaten, Roten Rüben & Honig – Dill – Senf – Sauce  € 12,90

Warme Vorspeisen

  • knuspriger Bio – Schweinsbauch (36 Std. in Gewürzöl confiert!)
    & gebeiztes Waldviertler Bachforellenfilet
    auf pikantem Speck – Rahm – Kraut € 12,90
  • Kalbskopf gebacken & Wachauer Lachsforellenfilet
    auf Roten – Rüben – Carpaccio mit Orangenblütencreme € 12,90
  • Lauwarme Quiche mit Marchfeld Spargel
    mit gebackenen Käseeckerl u. Kräutersauce an kl. Blattsalaten
    klein € 9,50 / groß 14,50
  • Geräucherte Brust und knusprige Tascherl von der Waldviertler Bauernente
    auf Apfel-Selleriesalat mit Sauce Cumerland                                klein  € 9,50 / groß  € 14,50

Hauptspeisen

  • rosa Filet vom Donauland Rind
    mit Topinamburpürre & Buchenpilzen, dazu Parmesanbällchen € 26,90
  • in Wild -& Gartenkräutern geback. Schnitzerl vom heimischen Reh
    dazu Erdäpfel-Roter Vogerl- und gelber Löwenzahnsalat und Zwiebelmarmelade € 21,90
  • ausgelöstes Landhendlbrüstchen
    in Mandelblättchengebacken auf pikantem Wachauer Marillen-Paprika-Röster mit gedämpftem
    Perl-Zartweizen  € 16,90
  • geröstete Leber vom Waldviertler Biolamm
    mit Zwiebel & Speck im pikanten Preiselbeer-Saftl, dazu Petersilienerdäpfeln € 18,90
  • gedünsteter “Eierschwammerl”Rostbraten vom Donauland-Rind
    mit gebackenen Jungzwieberl und  gestürzten Rahmerdäpfeln € 18,90
  • gebackenes Wienerschnitzel vom Bio-Kalb
    mit Petersilienerdäpfeln und Preiselbeeren  € 19,90
  • geschmorte Bio-Schweinsbackerl vom Kamptaler Jungschwein
    an gebratenen Steinpilzen mit knusprigem Erdäpfelstrudel und Balsamico-Rotweinsaftl € 17,90
  • Saltimbocca vom Waldviertler Kaninchenrückenfilet
    mit Saubohnenragout und Jungzwiebel – Erdäpfelpürree € 17,90
  • Waldviertler Saibling im Ganzen und mit frischen Kräutern gebraten
    dazu geschäumte Würzbutter und Petersilienerdäpfeln € 18,90
  • Zanderfilet gebraten
    auf hausgemachten Eierschwammerl – Bandnudeln; dazu eingelegten Bärlauchkapern &
    Zitronenschaum € 19,90
  • Waldviertler Lachsforellenfilet auf Kräuterrisotto vom Waldviertler Einkorn (Urweizen)
    mit mariniertem Mini-Blattspinat € 18,90

Desserts

  • „Paget“~Käseteller vom Bio-Wasserbüffel und Bio-Ziege
    (Bio-Hofkäserei Robert Paget, Diendorf am Kamp)
    mit frischen Erdbeeren & Balsamico-„Lack“  € 11,50
  • 3erlei Mousse von feinster Callebaut-Schokolade im Glas
    (Nougat, weiße Schokolade & dunkle Schokolade) mit Früchtebukett  € 8,50
  • Limetten ~ Schokolade ~ Schnitte
    an marinierten Erdbeeren & Erdbeerminze-Sorbet € 8,–
  • Malakoffnockerl
    mit Früchten, Schlagobers und Schokoladensauce  € 8,–
  • gebackene Nougatknöderl
    an zitronigen Wachauer Bio-Zwetschken und Wachauer Weintraubensorbet  € 9,–
  • hausgemachte Frucht-Sorbets pro Stück  € 1,90
    (Weintraube, Marille, Weingartenpfirsich, Erdbeere, Himbeere, Bio-Hauszwetschke und Banane – nach Verfügbarkeit)

Tisch-Reservierungen unter +43 (0) 2715 / 2247 oder eine Woche im voraus unter info@donauwirt.at oder per Kontaktformular.